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La cocina mexicana realiza una gran cantidad de platos con una masa de maz nixtamalizado hecha a partir de los granos secos de maz. Esta masa puede tener diferentes colores segn sea el maz que se utilice como materia prima. La masa clsica es la que se hace a partir del maz blanco como la que se muestra en la fotografa de la portada.

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Nixtamal para Masa Fresca ~ Nixtamal for Fresh Corn Masa

Feb 21, 2015Nixtamal para Masa Fresca ~ Nixtamal for Fresh Corn Masa (Dough) February 21, 2015. 22 thoughts on " Nixtamal para Masa Fresca ~ Nixtamal for Fresh Corn Masa (Dough) " Stephanie Chavez says Entonces tuve que entender el proceso de hacer masa desde el principio. Y qu bueno porque he visto que no hay comparacin.

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